OLIO EXTRA VERGINE DOP Castello d'Albola

Natives Olienöl extra
OLIVENSORTEN
Frantoio, Moraiolo und Leccino.
OLIVENHAINE
In den Hügeln von Radda in Chianti, in Quoten um durchschnittlich 400 M.ü.d.M., ideal für die Gewinnung von perfekt reifen und gleichzeitig gesunden, weil dank der Höhenlage von den Attacken der Ölfliege verschonter Früchte.
ERNTE
Die Oliven werden von der Hand gepflückt.
ANBAUMETHODEN Die Olivenbäume werden mit größter Rücksichtnahme auf die Umwelt und die Gesundheit des Produkts kultiviert. ÖLGEWINNUNG Traditionelle kalte Pressung und natürliches Absetzenlassen. SÄUREGEHALT 0.25% FARBE Klares Goldgelb, entschieden auf grün tendierend. DUFT Delikate Fülle, mit aromatischen Nuancen von Artischocken, Salbei und grünen Tomaten. GESCHMACK
Intensiv fruchtig, unmittelbar nach der Pressung pikante Note, danach abgerundeter und weicher, geschmeidig und nachhaltig mit einem von süß auf mandeltönig übergehenden Abgang. GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNGEN Roh ideal zum Würzen von Salaten, gekochtem, gebratenem oder in der Salzkruste gegartem Fisch und Fleisch, doch auch für die Zubereitung von Saucen, Ragouts und eingelegtem Gemüse. PRODUZENT Castello d’Albola, Radda in Chianti